स्टेनलेस स्टील ब्राइट बीयर टैंक

ब्राइट टैंक को स्टोरेज टैंक, प्रेशर टैंक आदि के रूप में भी जाना जाता है। इसलिए आम तौर पर भरने से पहले कई घंटों तक ब्राइट टैंक में स्थिर रहने की आवश्यकता होती है। उपयोग से पहले, विनियमों के अनुसार साफ और कीटाणुरहित करना याद रखें।

स्टेनलेस स्टील ब्राइट बीयर टैंक का मूल डिजाइन इस प्रकार है

सामग्री:
भोजन - ग्रेड स्टेनलेस स्टील: आमतौर पर SUS304 या उच्च - ग्रेड SUS316L स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है। दोनों सामग्रियों में उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध है और खातिर अम्लीय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा, खातिर और कोई धातु स्वाद की शुद्धता सुनिश्चित करेगा।
आंतरिक पॉलिशिंग: टैंक की आंतरिक दीवार यंत्रवत् रूप से पॉलिश या इलेक्ट्रोलाइटिक रूप से पॉलिश (ईपी) को एक दर्पण - को खत्म करने की तरह है। चिकनी सतह दो प्रमुख उद्देश्यों को पूरा करती है: यह अशुद्धियों और बैक्टीरिया को छोटे खरोंच में पालन करने और गुणा करने से रोकता है, जिससे पूरी तरह से सफाई और नसबंदी आसान हो जाती है; और यह एक अक्रिय वातावरण बनाता है जो खातिर मूल स्वाद को संरक्षित करता है।
प्रमुख संरचनाएं और घटक:
टैंक बॉडी: मुख्य शरीर बेलनाकार होता है, जिसमें एक शंक्वाकार या डिश - आकार का नीचे होता है, जो अवशेषों के बिना तरल की पूर्ण जल निकासी की सुविधा देता है।
इन्सुलेशन जैकेट: टैंक आमतौर पर दोगुना होता है - स्तरित होता है, इन्सुलेशन सामग्री (जैसे कि पॉलीयूरेथेन फोम) के साथ इंटरलेयर में भरा होता है। यह सटीक तापमान नियंत्रण का आधार है।
कूलिंग/तापमान नियंत्रण प्रणाली: कूलिंग ट्यूब जैकेट के अंदर घाव होते हैं, और एक सर्द (जैसे कि शराब - पानी का समाधान) टैंक के अंदर तापमान को ठीक से नियंत्रित करने के लिए परिचालित किया जाता है। इस प्रणाली को एक बाहरी स्वचालित तापमान नियंत्रक द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो विशिष्ट किण्वन या भंडारण तापमान को सेट और बनाए रख सकता है।
CIP सफाई प्रणाली: (क्लीन - - स्थान में, - स्थान की सफाई में) यह आधुनिक टैंकों की एक मानक विशेषता है। टैंक के शीर्ष पर एक घूर्णन स्प्रे गेंद स्थापित की जाती है, और सफाई और कीटाणुरहित समाधान (जैसे गर्म पानी, कास्टिक सोडा, एसिड और स्टरलाइज़िंग एजेंट) उच्च दबाव में पंप किए जाते हैं और 360 डिग्री छिड़के जाते हैं। यह टैंक को खोलने के बिना स्वचालित सफाई के लिए अनुमति देता है, बहुत स्वच्छता सुनिश्चित करता है।
मैनहोल: आंतरिक निरीक्षण, रखरखाव, या सामग्री के मैनुअल जोड़ (जैसे खमीर) के लिए टैंक के शीर्ष या किनारे पर एक सील करने योग्य मैनहोल है।
विभिन्न बंदरगाह और वाल्व:
मुख्य शराब इनलेट/आउटलेट: परिवहन के लिए।
सैंपलिंग वाल्व: किण्वन की स्थिति की जांच करने के लिए किसी भी समय शराब बनाने वाले (TOJI) को छोटे नमूने लेने की अनुमति देता है।
दृष्टि ग्लास: टैंक के अंदर तरल स्तर और स्थिति को देखने के लिए एक कांच की खिड़की।
दबाव/वैक्यूम वाल्व: टैंक के अंदर दबाव संतुलन सुनिश्चित करता है, शराब निष्कर्षण के दौरान अत्यधिक सकारात्मक दबाव और नकारात्मक दबाव को रोकता है जो टैंक को ढह सकता है।
कार्बन डाइऑक्साइड इंजेक्शन/वेंट: खातिर ऑक्सीकरण को रोकने के लिए भंडारण के दौरान CO2 जैसे अक्रिय गैसों के इंजेक्शन की अनुमति देता है।

स्टेनलेस स्टील ब्राइट बीयर टैंक मुख्य अनुप्रयोग परिदृश्य:
कोर किण्वन
इसके लिए क्या है: कूल्ड वोर्ट और खमीर को यहां मिलाएं।
क्या होता है: खमीर वोर्ट में चीनी का सेवन करता है, शराब, कार्बन डाइऑक्साइड और स्वाद पदार्थों का उत्पादन करता है (जैसे कि एस्टर जो फल सुगंध लाते हैं)। यह बीयर के जन्म में सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
खमीर प्रबंधन
इसके लिए क्या है: विशेष रूप से शंक्वाकार - नीचे किण्वन टैंक के लिए, इसके शंक्वाकार नीचे का डिजाइन खमीर को इकट्ठा और निर्वहन कर सकता है।
क्या होता है: किण्वन पूरा होने के बाद, खमीर की एक बड़ी मात्रा शंकु के तल पर बस जाएगी, जिससे ब्रेवर के लिए किण्वन के अगले बैच के लिए स्वस्थ खमीर को ठीक करना या खमीर का निर्वहन करना सुविधाजनक हो जाएगा।
तापमान नियंत्रण और स्वाद आकार देना
इसके लिए क्या है: टैंक की आंतरिक परत को सटीक तापमान नियंत्रण के लिए शीतलन तरल के साथ आपूर्ति की जा सकती है।
क्या होता है: विभिन्न बीयर शैलियों को अलग -अलग किण्वन तापमान की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए:
लेगर बीयर: एक लंबी किण्वन अवधि के लिए कम तापमान (लगभग 10 डिग्री) की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट स्वाद होता है।
एले बीयर: किण्वन के लिए अपेक्षाकृत उच्च तापमान (लगभग 18-22 डिग्री) की आवश्यकता होती है, जिससे अधिक फल एस्टर सुगंध पैदा होता है।
पोस्ट - किण्वन और कार्बोनेशन
इसके लिए क्या है: मुख्य किण्वन पूरा होने के बाद, बीयर को तुरंत बोतलबंद नहीं किया जाता है। यह टैंक में - किण्वन से गुजरना होगा।
क्या होता है: टैंक के अंदर दबाव को नियंत्रित करके, कार्बन डाइऑक्साइड को स्वाभाविक रूप से बीयर के तरल में भंग करने दें, या बीयर को उचित माउथफिल (कार्बोनेशन स्तर) तक पहुंचने के लिए सीधे कार्बन डाइऑक्साइड को इंजेक्ट करें। इसी समय, कुछ अवांछनीय स्वाद पदार्थ भी इस अवधि के दौरान अस्थिर हो जाएंगे, जिससे बीयर बॉडी अधिक परिपक्व हो जाएगी।

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